Hola, ya estoy de nuevo aquí con esta deliciosa y saludable receta. Para endulzar he usado miel y azúcar moreno. Creo que la miel es de los endulzantes más saludables que hay y veo que el resultado en este tipo de magdalenas es muy bueno. Así que seguiré probando con miel a medida que haga nuevos postres.
Como siempre es una receta muy fácil de hacer y con ingredientes que todos tenemos en casa. No sé si a vosotros os pasa, pero yo a veces veo recetas con una pinta estupenda que finalmente nunca cocino porque llevan un montón de ingredientes que no tengo y que apenas conozco.
Cierto es que hay que ir probando cosas nuevas pero poco a poco jeje. Por ejemplo, hace ya tiempo que se está hablando de la quinoa considerada un «súper alimento» ya que es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas. Es por tanto un alimento muy completo y según dicen de fácil digestión. SOS acaba de comercializar la quinoa y yo tengo un paquete guardadito en mi cocina. En cuanto saque un rato voy a probar a hacer algún plato a base de quinoa. Ya os contaré que tal resulta. Lo único malo de la quinoa es el precio y es que no es nada barato.
Y ahora vamos con la receta de magdalenas de plátano. Espero que os guste, me he basado en la receta de Alma Obregón pero usando miel y sin el buttercream de por encima.
¡Muchos abrazo y hasta la próxima!
- 100 ml de aceite de oliva
- 75 g de azúcar moreno
- 75 g de miel
- 2 huevos
- 225 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- 3 plátanos grandes maduros
- 100 g de nueces picadas (esto es opcional. Yo como Millán no puede comer nueces usé almendras)
- Chips de chocolate negro para poner por encima
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Preparamos un molde de magdalenas con 12 cápsulas.
- Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la canela y lo reservamos.
- En un bol mezclamos el aceite con el azúcar moreno y la miel. Batimos.
- Añadimos los huevos y volvemos a batir.
- Incorporamos la harina tamizada con los impulsores y la canela y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
- Machacamos los plátanos con un tenedor y añadimos a la mezcla. Removemos.
- Incorporamos las nueces y removemos.
- Rellenamos las cápsulas con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad.
- Ponemos chips de chocolate negro sobre cada magdalena.
- Horneamos a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos.
- Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’
- Los frutos secos son opcionales. Para los alérgicos a frutos secos podéis hacerlo sin ello, el resultado es igual de bueno.
