Hola de nuevo, espero que hayáis disfrutado todos mucho de las vacaciones. Nosotros hemos pasado unos días estupendos en Santander viendo a la familia y a los amigos. Y ahora ya de vuelta con las pilas bien cargadas.
Hoy os traigo la receta de las clásicas magdalenas. Podéis hacerlas con panela o si no tenéis panela con azúcar moreno. En la receta os pongo las proporciones. También quedan deliciosas con harina sin gluten para los celiacos. Yo como siempre las he hecho con leche vegetal pero para los que toleráis la leche de vaca podéis hacer todas mis recetas con leche de vaca en lugar de con leche vegetal.
También se puede poner dentro de cada magdalena una oncita de chocolate. A los niños les encantará. Como veis hay para todos los gustos. Y todas las versiones están deliciosas.
Espero que os gusten y como siempre estoy encantada de recibir vuestros comentarios. Un abrazo y hasta la próxima.
- 125 g de huevo (2 huevos L)
- 120 g de panela ó si preferís 170 g de azúcar moreno
- 190 ml de aceite de oliva
- 60 ml de leche de soja o cualquier otra leche vegetal
- 210 g de harina ó harina sin gluten (yo he usado un preparado de Schär, MixC, Mix Dolci)
- 5 g de levadura química tipo royal
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- Ralladura de una naranja
- Azúcar blanco para espolvorear
- En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos muy bien.
- Añadimos el aceite y volvemos a batir.
- Añadimos la leche y seguimos batiendo.
- Tamizamos la harina, la levadura, la canela y la sal y lo vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior.
- Añadimos la ralladura y removemos.
- Cubrimos el bol con un film y metemos la masa en la nevera una hora.
- Después de una hora precalentamos el horno a 210º calor arriba y abajo.
- Ponemos cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes y repartimos la masa. La masa habrá quedado bastante densa después de refrigerarla. Lo mejor es repartir la masa con la ayuda de una cuchara.
- Espolvoreamos algo de azúcar sobre cada cápsula.
- Horneamos aprox. 15 - 17 min. a 210º.
- Sacamos del horno y pinchamos con un palillo. Si el palillo sale limpio ya están las magdalenas.
- Podéis poner dentro de cada magdalena una oncita de chocolate. Para ello rellenaremos sólo 1/3 de las cápsulas con la masa. A continuación pondremos una onza de chocolate en cada cápsula y cubriremos con el resto de la masa. A continuación espolvorearemos con un poco de azúcar.
- Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’
bandeja para cupcakes de cuanto capacidad mediana pequeña ?
Hola Valeria,
Yo uso una bandeja de cupcakes con capacidad para 12 magdalenas. Espero haberte aclarado tu duda. Saludos, Sonia