Hola. Ya están las Navidades a la vuelta de la esquina y de eso os quiero hablar hoy. Para mi las Navidades son una mezcla de sentimientos.  Por un lado la alegría de celebrar y compartir estos días tan especiales con familiares y amigos y por otro lado el vacío que dejan en nosotros los que ya no están.

Este es el tercer año sin mi padre y que mejor manera de recordarle que continuando con las tradiciones que a él tanto le gustaban. Pienso en él y le veo sentado delante de su corona de adviento (Adventskranz) con su música navideña sonando en el tocadiscos. Podía estarse horas así, simplemente escuchando su música alemana a la luz de las velas.

Recuerdo bien la ilusión con la que mis hermanos y yo abríamos cada día del 1 al 24 de diciembre la ventanita de nuestro calendario de adviento (Adventskalender) y nos comíamos la deliciosa chocolatina que había dentro. Este año Millán y Daniel también tendrán su calendario de chocolate, sin leche claro. Y aunque no ha sido tarea fácil, finalmente lo encontré en freefood. Tienen un montón de productos muy interesantes. La infusión de regaliz y canela está espectacular.

La noche del 5 de diciembre venía el Nikolaus y nos dejaba en los zapatos nueces, mandarinas y chocolates.

Y finalmente el 24 de diciembre, antes de la cena y mientras nosotros esperábamos ansiosos jugando a las cartas o a algún otro juego de mesa, el Niño Jesús (Christkind) dejaba los regalos a los pies del árbol de navidad (Tannenbaum). Luego nos sentábamos a la mesa a disfrutar de la deliciosa cena que mi madre había preparado durante horas con tantísimo cariño.

Y tampoco podían faltar las galletas de navidad (Weihnachtsplätzchen) que cocinábamos las tardes de domingo durante la temporada de adviento. Y es que en Alemania es tradición cocinar estas ricas pastas y luego disfrutarlas en familia sentados alrededor de la corona de adviento tomando un té calentito y cantando canciones navideñas. También es tradición regalárselas a los amigos, vecinos, etc.

Hoy os dejo esta fácil receta de galletas de Navidad sin leche y sin huevo. Al llevar margarina la receta de hoy no va a ser saludable como de costumbre. Pero dadas las fechas tan señaladas que son creo que podremos hacer una excepción. Os van encantar y es que saben como las galletas danesas y se preparan en un momento.

Galletas de Navidad sin leche, sin huevo

Receta de Sonia Hahnkamm

Ingredientes:     

• 100 g de margarina Flora
• 50 g azúcar blanco
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado
• 170 g harina de trigo
• 1/2 cucharada sopera de leche de soja

Elaboración:

Batimos la margarina con el azúcar blanco y el azúcar vainillado.

Incorporamos la harina que habremos tamizado previamente.

Añadimos media cucharada sopera de leche de soja y amasamos bien toda la mezcla con las manos.

Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente.

Dejamos reposar la masa en la nevera durante 1 – 2 horas.

Sacamos la masa de la nevera y con un rodillo la estiramos hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo

Cortamos las galletas con la forma deseada y las ponemos sobre la rejilla de horno que habremos cubierto con papel de horno.

Horneamos las galletas durante unos 13 min a 180º. Las galletas como veis en la foto son muy blancas. Pero es no quiere decir que no estén hechas.

Todo depende del tamaño y grosor de las galletas. Si son pequeñas seguramente en 10 – 11 min. estén listas. Si por el contrario son formas muy grandes o las hemos hecho muy gruesas podrían tardar incluso 18-20 min.

Notas para alérgicos:

• Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado‘información alergias’

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