Bizcocho de zanahoria sin leche. Apto para APLV

Hola,

Ya estoy aquí con  mi primera receta. Todas las semanas iré publicando recetas de postres saludables. La gran mayoría serán postres sin leche y sin lactosa, es decir postres aptos para APLV (alérgicos a la proteína de leche de vaca). Y además siempre rápidos y fáciles de hacer.

Siempre que llevo este bizcocho a alguna celebración todos me pedís la receta. ¡¡Y es que nadie puede resistirse a este postre tan delicioso!!

Bizcocho de zanahoria sin leche

Receta de Sonia Hahnkamm

Ingredientes:          

  • 190 g azúcar moreno
  • 150 g aceite de oliva suave
  • 3 huevos
  • 150 g harina tamizada
  • 1 cucharada y media levadura (cucharada sopera)
  • 225 g zanahoria rallada finamente
  • 125 g nueces picadas
  • Especias opcional (1 cucharadita de canela, 3 clavos machacados)

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

En un bol batimos el azúcar moreno con el aceite de oliva.

Incorporamos los 3 huevos y batimos de nuevo.

Añadimos la harina tamizada con la levadura, y removemos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos las especias al gusto.

Incorporamos la zanahoria rallada finamente.

Por último incorporamos las nueces picadas. Se pueden picar mucho o a quien le guste encontrarse trocitos que lo pique algo menos.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite.

Horneamos aproximadamente 1 hr a 180º.

Sacamos del horno y pinchamos con un palillo. Si el palillo sale limpio el bizcocho ya está listo.  ¡Buen provecho!

 

Notas para alérgicos:

  • Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’
  • Para los que tengáis alergia a los frutos secos se puede hacer sin nueces y el resultado es estupendo

5 thoughts on “Bizcocho de zanahoria sin leche. Apto para APLV

  1. Hola Sonia! Ayer hice el bizcocho para poder desayunar hoy algo bien rico!! Y ha sido un éxito!! Esta buenisimo!! En vez de nueces, que no tenía, puse almendra!
    Muchas gracias por tus recetas!

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