Feliz lunes a todos, espero que hayáis pasado buen fin de semana. Hoy os traigo un postre rico y fresco con fresas. Os va encantar, como siempre es sin leche,apto para APLV (alérgicos a la proteína de leche de vaca). Es un bizcocho súper delicioso y saludable y fácil de hacer.
¿Qué tal vais con vuestros propósitos de año nuevo? Bueno, poco a poco, no vamos a cambiar de repente todo en 2 semanas, ¿verdad? Os dejo un artículo muy relacionado con este tema que creo que os va a gustar 7 malos hábitos que debes eliminar.
Y ahora vamos con la receta. La cobertura que he usado la podéis comprar en el Lidl. Es una cobertura tipo gelatina neutra que se usa mucho en Alemania (Tortenguss). A mi me gusta mucho porque no aporta sabor pero sí jugosidad, ya veréis que bueno.
- 3 huevos
- 125 g de azúcar moreno
- 80 ml de aceite de oliva
- 1 yogur de soja de limón (también podéis usar uno de soja natural)
- Ralladura de 1 limón
- 200 g de harina
- 1 y 1/2 cucharada sopera de levadura química
- Fresas para cubrir el bizcocho
- Cobertura para tartas Belbake (lo podéis comprar en Lidl)
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Batimos durante unos minutos los huevos con el azúcar moreno.
- Incorporamos el aceite de oliva y seguimos batiendo.
- Añadimos el jogur de soja y la ralladura de limón y batimos un poco más.
- Incorporamos la harina y la levadura que habremos tamizado previamente. Batimos sólo un poco, lo justo para que se incorpore bien.
- Vertemos en un molde que habremos engrasado previamente con aceite.
- Horneamos a 180º durante 30 min.
- Lavamos y cortamos las fresas.
- Distribuimos las fresas sobre el bizcocho.
- Echamos un sobre de cobertura para tartas del Lidl en un cazo y mezclamos con 2 cucharadas soperas rasas de azúcar.
- Añadimos 250 ml de agua y llevamos a ebullición removiendo constantemente.
- Dejamos enfriar unos 5 min. y lo distribuimos sobre las fresas con ayuda de una cuchara comenzando desde el centro.
- Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’
