Brownie sin leche apto para APLV

Hola a todos,

perdonad mi ausencia pero es que la semana pasada fue el cumpleaños de mi hijo Millán y he estado bastante ocupada horneando bizcochos y magdalenas para su fiesta.

5 añitos cumplió, parece mentira lo rápido que pasa el tiempo, ¿verdad?. Así que recordad siempre

Y hoy por fin me he decidido a encender el horno a pesar del calor vivido estas últimas semanas. Aprovechando que ha refrescado un poco y aunque en las casas apenas se nota, he pensado ‘esta es la mía, voy a preparar un brownie’. Así que me he puesto manos a la obra.

He de decir que no es una receta saludable, tenía antojo de chocolate y en especial de brownie y he encontrado esta receta que me pareció tenía muy buena pinta. He sustituido la mantequilla por manteca de cerdo, por lo tanto saludable no es, pero oye un día es un día. Y de vez en cuando hay que darse un caprichito.

Es una receta apta para APLV (alérgicos a la proteína de leche de vaca) y está súper jugoso, sencillamente delicioso. Si os gusta el chocolate no podréis resistiros. El que avisa no es traidor 🙂

Yo no he puesto nueces porque Millán además de alérgico a la leche es alérgico a los frutos secos. Pero podéis hacerlo con nueces, le dará un toque perfecto.

Brownie sin leche

Ingredientes:          

  • 110 gr de chocolate negro para postres
  • 110 gr de manteca de cerdo
  • 2 huevos tamaño L
  • 110 gr de azúcar
  • 110 gr de harina 
  • 1 cucharadita de levadura química tipo royal
  • 110 gr de nueces picadas (opcional)

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Ponemos a calentar al baño maría la manteca y el chocolate y removemos hasta que esté derretido.

En un bol batimos a mano los huevos con el azúcar.

Añadimos la mezcla de manteca y chocolate que habíamos derretido al baño maría y removemos.

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla de huevos, azúcar, manteca y chocolate. Removemos con las varillas hasta que esté todo integrado.

Añadimos las nueces troceadas. Las nueces son opcionales, queda delicioso también sin nueces.

Preparamos un molde pequeño de unos 18 cm de diámetro, lo untamos bien con aceite (si queremos asegurarnos de que se despega perfectamente podemos poner un círculo de papel de hornear en el fondo, cortándolo a la medida del molde).

Llenamos nuestro molde y horneamos durante aproximadamente 30 min. Sacamos del horno y pinchamos con un palillo. El palillo debe salir algo manchado, para que el brownie nos quede algo húmedo y jugoso.

 

Notas para alérgicos:

 

 

3 thoughts on “Brownie sin leche apto para APLV

  1. Hola! Te acabo de descubrir y me resultan muy útiles tus recetas. Gracias! Voy a preparar este brownie pero no tengo chocolate para fundir sin trazas, si lo sustituyo por cacao en polvo, qué cantidad tendría que poner? Muchas gracias!

    1. Hola Inma, me alegro de que te parezcan últiles las recetas. Nunca he hecho el brownie con cacao puro en polvo. La lógica me dice que usando un chocolate que yo uso que es de un 55% aprox (es decir un 55% es cacao y el resto azúcar, manteca, etc.) la proporción que deberías usar es unos 60 gr de cacao. No sé cuánto le afectará a la textura ya que el chocolate de postres lleva manteca de cacao. Cosa que el cacao puro en polvo no. Pero sería cuestión de probar yo creo. Si lo haces cuéntame que tal te resultó. Un saludo y cualquier otra duda intentaré resolvértela.

      1. Hola de nuevo Inma, estoy viendo en una late de cacao en polvo que tengo por casa que también lleva manteca de cacao, un 16% pone en el bote que yo tengo. Prueba a ver con 70 gramos de cacao en polvo. Un saludo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *