Hola,
tenía muchas ganas de compartir con vosotros esta receta porque es muy fácil y rápido de hacer y el resultado me parece estupendo. Es una buena opción de merienda saludable. La primera vez lo hice para mi pensando que a los niños no les gustaría y casi no pude ni probarlo. Les encantó.
Bizcocho de plátano y avena con chocolate. Sin lácteos y sin gluten
Ingredientes:
- 4 bananas o plátanos grandes bien maduros
- 2 huevos L
- 180 gr de harina de avena (certificada sin gluten si tienes alergia o intolerancia)
- 2 cucharaditas de levadura química
- 60 gr de aceite de coco
- chips de chocolate
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasa un molde, puedes usar uno redondo o rectangular y fórralo con papel de cocina para que sea más fácil desmoldarlo.
- Pon en un procesador las bananas y los huevos y tritura.
- Pásalo a un bol y añade la harina y la levadura y mezcla con varillas hasta que no queden grumos
- Añade el aceite de coco y mezcla con varillas hasta integrarlo.
- Añade los chips de chocolate, la cantidad al gusto y remueve.
- Vierte en el molde y hornea a 180º durante 30 ó 35 minutos. Pincha con un cuchillo y si sale limpio ya está listo.
Deja enfriar y a disfrutar. Lo puedes partir en porciones y envolver en papel film y congelar. Así lo tendrás listo siempre que quieras, basta con sacarlo media hora antes del congelador. Estará como recién hecho. En mi casa vuela, así que no me dan opción a congelarlo para otro día, jeje.
¡Que aproveche!
Un abrazo,
Sonia
