Hola a todos,
Cuanto tiempo sin pasarme por aquí… Aquí estoy de nuevo y hoy con una receta súper saludable que quiero compartir con todos vosotros. Un bizcocho con manzana, harina integral de espelta, aceite de oliva, panela, etc. Y como siempre sin lácteos. Vamos, de esos que te comes sin remordimientos y lo mejor de todo es que está delicioso.
La receta la he sacado de www.misrecetasanticancer.com
En cuanto al aceite, la receta original lleva únicamente aceite de oliva virgen extra. Pero si os resulta demasiado fuerte, siempre lo podéis mezclar con aceite de oliva suave. Por ejemplo, podéis poner mitad de oliva virgen extra y la otra mitad de aceite de oliva suave.
La receta original usa xilitol o en su defecto azúcar de coco, panela, azúcar integral. Yo xilitol no tenía así que he usado panela.
Espero que os animéis a probarlo y que me comentéis lo que os ha parecido.
Un abrazo,
Sonia.
Bizcocho con manzana, harina integral de espelta y panela. Sin lácteos
Ingredientes:
- 3 huevos
- 100 g xilitol (en su defecto azúcar de coco, panela, azúcar integral)
- 130 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 manzanas golden
- canela en polvo (al gusto)
- 1 pizca de sal
- 200 g harina integral de espelta
- 1 sobre de levadura química
- mermelada para pintar (opcional)
Elaboración:
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Engrasa con aceite un molde de 20 cm de diámetro, espolvorea ligeramente con harina y reserva
3. Pela 2 las manzanas y rállalas. También las puedes partir en daditos. La otra manzana córtala en láminas muy finas, pero justo al final, para evitar que se oxide.
4. Con un batidor de varillas monta los huevos con el endulzante.
5. Añade el aceite y vuelve a mezclar
6. Añade las 2 manzanas ralladas, la harina, la levadura, la canela y la sal y mezcla bien
Notas para alérgicos:
- Cuidado con las trazas. Por favor leed las anotaciones que he puesto en el apartado ‘información alergias’
